El secreto de una nevera bien organizada está en saber dónde va cada alimento para conservarlo mejor y tirar menos comida
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Saber en qué balda de la nevera colocar cada alimento ayuda a conservar la comida en mejores condiciones, prevenir contaminaciones cruzadas y reducir el desperdicio. La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) recuerda que cada zona del frigorífico tiene unas condiciones diferentes y que también importa cómo guardamos los productos. En Fotocasa te explicamos cómo organizarlo y qué errores conviene evitar.
En un frigorífico convencional, las zonas inferiores suelen ser las más frías, mientras que las baldas superiores y, especialmente, la puerta están más expuestas a los cambios de temperatura. Por eso, antes de decidir en qué balda de la nevera colocar cada alimento, conviene consultar las indicaciones del fabricante.
| Zona de la nevera | Alimentos recomendados | Cómo conservarlos |
|---|---|---|
| Zona más fría | Carne y pescado crudos | En recipientes cerrados |
| Baldas interiores | Sobras y platos cocinados | Bien tapados |
| Cajones de 0 °C | Carne y pescado | Si el frigorífico dispone |
| Cajones inferiores | Frutas y verduras | Según cada alimento |
| Puerta | Bebidas y salsas | Productos menos perecederos |
Fuente: elaboración propia a partir de las recomendaciones de la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU).
Como muestra la tabla, la distribución de los alimentos depende del diseño del frigorífico. La OCU recomienda aprovechar los cajones especiales de 0 °C para conservar la carne y el pescado, si el aparato dispone de ellos, y mantener los productos crudos protegidos para evitar que sus jugos entren en contacto con otros alimentos.
La carne, el pescado y el marisco crudos deben mantenerse separados de los alimentos cocinados o listos para consumir. Guárdalos en sus envases o en recipientes cerrados para evitar que sus jugos contaminen otros productos.
Las sobras, los platos preparados y los envases abiertos también deben conservarse bien protegidos. Utiliza recipientes cerrados para evitar que los alimentos se sequen, absorban olores o entren en contacto con productos crudos. Consulta los símbolos de cada envase para conocer sus propiedades de conservación y reciclaje. Además, refrigera las comidas preparadas y las sobras cuanto antes.
Los cajones están pensados para facilitar la conservación de frutas y verduras. No obstante, algunas frutas y hortalizas, como los plátanos, los tomates, las patatas, las cebollas y los ajos, se conservan mejor fuera del frigorífico, en un lugar fresco, seco y alejado de la luz directa. En cambio, otras, como las fresas, las uvas, las zanahorias o las verduras de hoja, suelen necesitar refrigeración para mantenerse frescas durante más tiempo. La elección depende también del grado de maduración y de cuándo vayas a consumirlas.
La puerta es la zona más expuesta a los cambios de temperatura, por lo que conviene reservarla para bebidas, salsas, mostaza, kétchup, mermeladas y otros productos que toleren mejor estas oscilaciones, siempre que así lo indique su etiquetado. Además, abre la nevera solo el tiempo necesario y comprueba que la puerta cierre correctamente para mantener el frío.
| Consejo: Según la Agencia Catalana de Seguridad Alimentaria, los huevos deben conservarse en el interior de la nevera, preferiblemente en su envase original y no en la puerta, para evitar los cambios bruscos de temperatura y reducir el riesgo de proliferación de bacterias como la salmonela. |
El pan, la miel, el aceite, el café, las especias, el chocolate, las patatas, los ajos, las cebollas y los tomates pueden conservarse fuera del frigorífico. El frío puede alterar su textura, sabor o propiedades.
Los embutidos curados enteros también pueden guardarse fuera, en un lugar fresco, seco y oscuro. Si hace mucho calor o el producto ya está abierto, las condiciones pueden cambiar. En cualquier caso, sigue las indicaciones del fabricante.
Además de saber en qué balda de la nevera colocar cada alimento, conviene adoptar estos hábitos:
| Consejo: reserva un espacio visible en la nevera para las sobras y los envases abiertos. Así recordarás qué alimentos debes consumir primero y evitarás que se queden olvidados al fondo. |
En definitiva, saber en qué balda de la nevera colocar cada alimento consiste en adaptar la distribución al aparato, proteger los productos y mantener un orden que facilite su consumo. Así podrás conservar mejor la compra, reducir el desperdicio y evitar un gasto energético innecesario. Aquí tienes más claves para ordenar tu nevera y despensa.
Y tú, ¿tienes algún truco para organizar la nevera y aprovechar mejor los alimentos? Cuéntanoslo en los comentarios.
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