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Ubicada en el corazón de Covarrubias, villa declarada Bien de Interés Cultural (BIC) e integrada en el Parque Natural Sabinares del Arlanza-La Yecla, la Casa de Doña Sancha es uno de los inmuebles más emblemáticos de la arquitectura tradicional castellana y uno de los edificios más fotografiados de la localidad. Construida en el siglo XV y restaurada integralmente en el año 2000, conserva los elementos característicos de la arquitectura popular, con fachada de adobe y entramado de madera. Destacan su amplio soportal porticado, que protege del sol, y la balconada principal, orientada para optimizar la luz natural y el confort térmico. La vivienda cuenta con aproximadamente 200 m² construidos distribuidos en tres plantas. La planta baja dispone de un soportal con cuatro pilares de madera, zaguán, baño adaptado y bodega de unos 20 m². La primera planta alberga un salón de 25 m² con balcón y vistas a la plaza, alcoba, cocina industrial y baño con ducha. La segunda planta, configurada como apartamento independiente, incluye salón con cocina integrada y chimenea, solana con vistas al Torreón de Fernán González, dormitorio, baño completo y acceso al sobrado. Su distribución ofrece una gran versatilidad de uso. El inmueble ha acogido actividades de hostelería y un espacio de exposición y venta de arte y antigüedades, lo que lo convierte en una excelente oportunidad para proyectos residenciales, turísticos, culturales o de alojamiento singular. El edificio está protegido por la Ley 16/1985, de 25 de junio, del Patrimonio Histórico Español, garantizando la conservación de sus valores históricos y arquitectónicos. Su nombre rinde homenaje a Doña Sancha de Castilla, hermana y consejera del rey Alfonso VII, reconocida por la redacción de la Carta Puebla de Covarrubias, documento fundamental para el desarrollo histórico de la villa.