Las fincas rústicas en Sotillo de la Adrada ofrecen múltiples posibilidades para el desarrollo de actividades agrícolas, ganaderas y de ocio. Algunos propietarios se dedican al cultivo de olivos, viñedos o frutales, mientras que otros crían ganado ovino o caprino. También es común encontrar fincas que se utilizan para actividades de turismo rural, como alojamiento o rutas de senderismo.