En las fincas rústicas de Pobladura de Pelayo García, las principales actividades económicas que se pueden desarrollar incluyen la agricultura, la ganadería y la producción de vino. Los propietarios pueden cultivar cereales, hortalizas y frutas, así como criar ganado ovino y bovino. Además, algunas fincas cuentan con viñedos y bodegas para la elaboración de vinos locales.