En las fincas rústicas de Castellar de Santiago se pueden desarrollar una amplia variedad de actividades, como la agricultura ecológica, la cría de ganado, la apicultura, la producción de vino o aceite, o incluso el turismo rural. Muchos propietarios también las utilizan como segundas residencias para disfrutar de la tranquilidad y el entorno natural de la zona.